由布まぶし心
〒879-5102大分県由布市湯布院町川上1492-1
同事推介的心餐廳,以豐後牛排釜飯出名,午餐時段11:00–16:00,我們去到食時已經2時多,因為咁唔算太多人,剛好有位唔洗等。
有和風之感。
豊後牛まぶし,¥2361+稅,必食之選。
地鶏まぶし,¥2176+稅。
三種食法,有埋中文說明。
前菜:有玉子、牛蒡、油炸豆腐、芋頭、蔬菜片、秋葵、竹筍、梅干、謎之小菜(羊栖菜魔芋雜煮)及胡麻豆腐(柚子味噌)。
賣相十分精美,味道不俗,同第一次食羊栖菜魔芋雜煮(ひじきとこんにゃくの煮しめ),感覺好似漬物,味道鹹酸爽口,胡麻豆腐(柚子味噌),微鹹,質地滑溜,有極微少的煙韌感。
調味醬料。
漬物及自家制鰹魚湯。
味噌湯。
主角出場,豐後牛釜飯 及 地鶏釜飯。
雞肉,一粒粒的,味道不算太濃,但味道不俗。
炭燒豐後牛,薄切的,入口有炭燒焦香味,牛肉味濃, 口感鮮嫩、好美味呀。
雞肉,一粒粒的,味道不算太濃,但味道不俗。
第一碗,直接食,食個原味,醬汁味濃,米飯粒粒飽滿,有飯香,幾好味。
第二碗,加入柚子胡椒、山葵及小菜等一齊食,柚子胡椒味道好強烈,有點辣,個人都鍾意柚子胡椒味呀。
第三碗,倒入自家製的湯,變成湯飯,更易入口。
最後,鍋裡剩餘的焦飯,把湯倒入鍋裡,飯吸收了湯的精華,再配上豐後牛醬及小菜一齊食,味道十分濃郁,好香口濃味呀。
好味的一餐,果然係好介紹,之後慢慢行回車站。
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